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백년나무 발효학당      
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원산지
교육일시 2020년 3월 --일(土)
2020년 6월 --일(土)
2020년 9월 --일(土)
과정선택 누룩과 전통주 특별반
발효선식 특별반
발효곡차 특별반
발효음료 특별반
고추장, 된장 특별반
셀프케어 특별반
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(1)    

  <백년나무 발효공방> 수강생 모집!!!
    








          

  누룩과 전통명주, 자연발효를 배웁시다!!! 
 
  - 단기과정: 자연발효 단기과정(주말반)
  - 심화과정: 자연발효 전문과정(총 5주)
  - 특별과정: 자연발효 특별과정(4시간)







  전통주 단기반 교육과정 안내
 
   하루 완성 <전통주 단기반> 수강생 모집!!!
 
    박주 한잔이 좋은 차 한잔보다 낫다는 말씀이 있습니다.
    귀한 손님을 접대하는데는
    비록 좋지 못한 술이라도 술 한잔이 좋은 차보다 낫다는 뜻입니다.

    우리는 예로부터 음주가무를 즐기는 민족이라는 표현이나
    주안상을 차린다는 표현이 잘 말해주듯이
    많은 분들이 술과 음식이야말로 손님맞이와 교우의 가장 훌륭한 수단이라는데
    100% 공감하실 줄 믿습니다. 
 
   특히 자연발효에 기반한 전통 발효음식은
   이 세상 최고의 건강식품이라는데 모두가 공감하실 것입니다.

    우리 연구소에서는 지난 2010년에 6월 시작한 <제1기 전통주 명주반> 강좌를 시작으로
    2020년 3월부터 <자연발효 단기과정(1일)>, <자연발효 전문과정(총5주)>, <자연발효 특별과정(4시간)>을
    개설할 계획입니다. 
 
    특히, 2010년 10월부터 시작하는 단기반은 시간이 없는 분들을 위해
    <멀티미디어 강의>로 예습을 하고
    주말을 이용해 실습을 하는 단기코스로 기획되었습니다.
 
    또한, 수시로 운영하게 될 <가례주 특별반>은
    직접 빚은 전통명주로 결혼, 회갑, 생일, 기념일 등 집안 대소사에 가례주로 사용할 수 있도록
    직접 술을 빚는 과정으로 기획되었습니다.
   
    우리의 자랑스런 문화유산 누룩과 전통주와 전통발효음식은 노후를 위한 취미로서도 제격입니다. 

    100% 자연발효 100% 우리 곡물만으로 빚는
    자연발효 전통명주 술빚기와 발효음식의 장인에 도전해 보시길 권합니다. 

   - 강 사 : 전통누룩연구소 연구진

  - 모집인원 : 15명 내외 

  - 모집대상 : 전통술 빚기에 관심 있는 분(개인 / 가족 / 단체)

  - 모집기간 : 년중 수시 모집

  - 교육장소: 전통누룩연구소

  - 교육기간: 1일 / 매주 토요일 오전 10:00~ 오후 17:00
                   ※시간과 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

  - 수 강 료 : 1인당 5~15만원(재료비, 식사비 포함 실비)

  - 문 의 : 041-331-3273(전통누룩연구소) / www.nurekgage.co.kr 

  - 교육 진행에 대한 이해를 돕기 위해 예전에 진행했던 교육과정을 소개합니다.

  <오전 강의>
  제1강: 술은 술이 아니다 
  - 오리엔테이션 및 상견례
  - 이론: 향음주례와 전통주문화론, 전통주 총론 

  제2강: 술의 생명 누룩, 누룩디디기
  - 이론: 누룩 총론, 좋은 누룩 구별법, 누룩 만들기 노하우, 누룩 보관 및 법제방법 外
  - 실습: 누룩 디디기
 
  <점심 및 휴식>

  <오후 강의>
  제3강: 부의주를 알면 전통주가 보인다 
  - 이론: 전통주와 특산주 총론 
  - 이론: 전통주 제조법
 
  제4강: 부의주 실습
  - 실습: 부의주(동동주) 빚기 실습 및 전통주 시음
  - 종강 및 뒤풀이










 
 






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