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  맞춤누룩은 전문양조용으로 주문생산하여 공급하는 프리미엄 누룩브랜드입니다. 
      전통누룩연구소 누룩가게에서는 우리 전통주와 가양주 산업과 발효산업 발전을 위해
      꼭 필요로 하는 고객님을 요구에 부응하기 위하여
      시중해서 구하기 어려운 전문가용 자연발효 프리미엄 전통누룩을   
      주문생산 맞춤누룩으로 한정 생산 공급하고 있습니다.
 
      우리 누룩가게에서는 100% 수제 자연발효 누룩만을 고집하고 있으며
      향곡 약선누룩과 물만붓는 프리미엄 누룩발효종(1320 천연발표종)을 비롯한 모든 제품은
      표준화 및 고도화가 완료된 차별화된 원천기술을 바탕으로 생산됩니다.
 
      잘 아시겠지만 녹두, 조, 기장, 보리, 한약재, 초재 등은
      믿을만한 재료를 구하기가 만만치가 않습니다.

      따라서 이런 재료가 사용되는 누룩을 주문생산을 의뢰하실 때 
      누룩제조에 필요한 주재료는 준비하여 주문의뢰를 해주셔야 하며
      맞춤누룩은 포장없이 주문한 양만큼 벌크상태로 제공됩니다.

 
      이점 양지하시고 꼭 필요로 하시는 분들만 주문하시기 바라며
      필요한 날짜와 가격 등 기타 자세한 사항은 전화로 문의 바랍니다. 
 

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           사업자등록증 / 영업허가증 / 통신판매신고증 / 원산지 확인증명서

 

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 술의 생명 누룩, 누룩이라도 다 같은 누룩이 아닙니다.
     누룩 중의 누룩, 명가명주 맞춤누룩!
 
     누룩은 직접 디뎌서 쓰는 것이 가장 좋습니다.
     하지만 그게 말처럼 쉽지가 않다는데 고민이 있습니다.
 
     누룩 딛기가 힘드실 때,
     믿고 쓸 수 있는 좋은 누룩이 필요할 때,
     누룩가게를 클릭하세요.
 
     우리는 100% 우리밀, 우리곡물, 100% 전통제법만 고집합니다.
     모든 제품을 하나하나 수작업으로 디뎌서 만드는 전통수제 누룩만 생산합니다.
     최상의 품질보장을 위해 정밀생산을 원칙으로 하며
     모든 제품은 전수검사 실시 후 출하합니다.
 
     아래 사진은 유통되고 있는 일반누룩과 
     저희가 생산한 전통누룩 발효상태와 성상변화를 비교실험한 사진입니다.
 
     

 어때요, 차이가 나지요?
      실제로 발효상태를 관찰해 보면
      왼쪽 2개는 퀘퀘하고 꼬리꼬리한 냄새가 아주 역겹습니다.

      반면 오른쪽 3개는 발효취가 아주 구수합니다.
      그만큼 저희가 개발한 누룩이 잡균 없는 양질의 뜸팡이(누룩곰팡이)가
      균일하게 분포되어 있다는 증거가 아닐까요?
 
 술을 빚을 때 무엇하나 중요치 않은 것이 있을까요?
      하지만 그 중 가장 중요한 것을 꼽으라면 누룩일 것입니다.
 
     초의선사의 다신전에 보면
     물은 차의 몸이요, 차는 물의 정신이라는 말씀이 있습니다.
     (水者茶之體 茶者水之神. 『茶神傳』 ‘品泉’)
 
     누룩 또한 크게 다르지 않습니다.
     저희는 누룩이야말로 술의 생명이요, 술의 씨앗이라고 생각합니다.
     주품을 결정짓는 핵심이 누룩에 달려 있기 때문입니다.
 
     우리 전통누룩연구소에서는
     우리 누룩만으로도 와인과 사케를 능가할 수 있다는 확신과 신념으로
     좋은 누룩을 만들기 위해 십수년간 전통곡자 연구에 매진해 왔습니다.
 
     흔히 누룩 하면 밀누룩만 생각 하는데요
     생각보다 우리 누룩의 종류가 많답니다*^^*
 
     이화곡, 삼해주곡, 향온곡, 설향곡, 내부비전국, 백주곡, 백수환동주곡,
     만전향곡, 백년초곡, 녹차누룩, 연화곡, 죽곡, 청명주곡 등등
     어림잡아 60여종이 되는 것으로 알고 있습니다.
 
     우리가 지난 2010년 4월부터
     전통누룩연구소 홈페이지 누룩가게를 통해 보급하기 시작한 약선누룩은,
     천여년의 역사를 자랑하는 우리 전통누룩의 특장점을 집대성한 고급누룩으로
     우리 누룩으로 와인과 사케를 능가할 수 있는 전통주를 빚겠다는
     꿈과 열정의 산물입니다.
 
     각설하고, 누룩은 직접 디뎌서 쓰는 것이 가장 좋습니다.
     하지만 그게 말처럼 쉽지가 않다는데 고민이 있습니다.
 
     누룩 딛기가 힘드실 때,
     믿고 쓸 수 있는 좋은 누룩이 필요할 때,
     누룩가게를 클릭하세요*^^*

 
 
 - 우리가 생산하고 있는 누룩 생산 과정 중 일부를 촬영한 사진입니다. 우리는 최적의 누룩 생산을 위해 모든 공정을 수작업으로 진행하고 있으며, 균일한 품질의 누룩 생산을 위하여 정밀생산을 하고 있습니다.

 
- 위쪽 왼쪽 사진은 누룩을 발효시키고 숙성하는 숙성실 사진이고 오른쪽 사진은 숙성이 끝난 누룩을 법제 하는 과정입니다, 그리고 이래쪽 사진은 법제 중인 누룩에 날아온 꿀벌입니다. 꿀벌들도 좋은 누룩이 피워내는 누룩향은 기막히게 알고 찾아오시네요*^^*

 
- 왼쪽은 술을 빚는 과정을 표현해 놓은 인형사진, 오른쪽은 약선누룩으로 담은 술에 용수를 박은 사진입니다.
 
우리는 100% 우리밀, 우리 곡물, 100% 전통제법만 고집합니다.
그리고 최상의 누룩생산을 위해 모든 공정을 100% 수작업만 고집합니다.
이래서 시중에 유통되는 다른 누룩에 비해 가격이 좀 비싼 편입니다.

하지만 누룩의 품질은 저희들의 인격을 걸고 100% 보장합니다.

뿐만 아니라, 우리는 최상의 품질을 위해
최적의 환경에서 정밀생산을 원칙으로 하며
모든 제품은 아래 사진과 같이 생산단위별로 전수검사를 실시한 후
검사에 합격한 제품만 출하합니다. 

 
 - (좌) 전수검사 중인 누룩. 우리가 생산하는 모든 누룩은 이렇게 생산단위별로 셈플을 채취해 직접 술을 담는 전수검사를 거쳐 출하합니다. 

- 상품 이미지는 색상 모양 등이 실제와 다소 차이가 있을 수 있습니다.

- 술 빚는 방법과 누룩 사용량은 함께 보내드리는 주방문이나 
   참여광장> 누룩박사 강의실에 올린 멀티미디어 강의와 다른 자료들 참고하시기 바랍니다. 


 
      누룩 중의 누룩, 좋은 술의 비방 명가명주 전통누룩!!! 

      - <우리밀 전통누룩>, <우리밀 삼해주누룩>, <약선누룩><이화곡>, <향온곡>, <설향곡> 등
         저희가 판매하는 모든 누룩은 100% 우리 곡물, 100% 수제 전통제법으로 만듭니다.
      - 상품 이미지는 연출된 것으로 색상 모양 등이 실제와 다소 차이가 있을 수 있습니다.

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 전통누룩연구소 누룩은 특허상품입니다.
     - 등록상표 제 40-0749806호
     - 발명특허출원 2009-0125594호
     - 상표특허출원 2009-0047460호, 2010-0002472호, 2010-0000645호, 2010-0002472 호

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